Le Bouye est le nom wolof donné au fruit du
baobab. Il est aussi appelé « pain de singe ». Il renferme une
pulpe blanche et farineuse contenant plusieurs centaines de graines. Cette
pulpe, fraîche ou sèche, mélangée à de l'eau donne ce boisson rafraîchissante :
le jus de bouye. Il est naturellement riche en vitamine C (contient 3 fois plus que le kiwi !), calcium (contient 2 fois plus que le
lait), potassium (nécessaire au bon maintien de l'équilibre
sodium/potassium et donc de la tension artérielle). Il est riche en fibres solubles
et insolubles qui permettent un rééquilibrage de la flore intestinale, et le
retour à un fonctionnement optimal du transit.
